南昌煨汤概述
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南昌煨汤，源自民间传统烹饪技艺，以土质陶器瓦罐为盛器，选用优质食材，辅以天然矿泉水，置于巨型大缸内，采用木炭火恒温六面均匀加热，煨制时间长达七小时以上。煨制过程分为三个阶段，初以160℃煨制二到三小时，继而降至120℃再煨二小时左右，最后转为文火慢煨。
每日清晨，汤馆精心选用上等原料，现煲小罐汤置于一人高的大缸内，以慢火煨制一天，最终形成浓郁香醇的滋补佳品。瓦罐的独特之处在于其土质陶器材质，既能吸收阴阳之性，又能蕴藏五行之功效。在长时间的煨制过程中，原料的鲜味及营养成分充分溶解于汤中，使汤品呈现出鲜香淳厚的独特风味。
南昌煨汤不仅是烹饪技艺的体现，更是地方文化与健康养生的融合。其独特工艺和制作过程，不仅保留了食材的原汁原味，更在长时间的炖煮中释放出丰富的营养成分，成为滋补养生的佳选。无论是寒冷的冬日，还是忙碌的日常，一碗热腾腾的南昌煨汤，都能给予人们温暖和满足，成为一道美味与健康的双重享受。
扩展资料
正宗的南昌煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。
