后稷稼穑-稷山的魅力
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稷山的魅力，不仅仅在于其丰富的自然景观与深厚的历史文化底蕴，更在于其独特的饮食文化，让人一饱口福。稷山之名，源于4000多年前后稷姬弃在此地教民稼穑，从那时起，这里便与农业有着不解之缘。稷山的四宝——麻花、饼子、鸡蛋、板枣，是食客们的至爱，足以满足一位美食家的所有需求。
稷山的板枣，以其独特的形状和甜香的口感，成为了稷山的骄傲。其因形状呈板长圆形而得名，色红艳而有光，肉厚核小，是稷山板枣的标志性特征。稷山自古盛产红枣，其中板枣最为有名，栽培历史久已，是历代皇廷贡品，被列为“中国十大名枣之首”。板枣的来源颇为有趣，相传是稷山人在山东当县令时，将山东金丝小枣的树苗运回故乡，经过水土气候的适应，最终形成了独属于稷山的板枣。
稷山的板枣生长在夏季气温高、日照时间长、昼夜温差大的环境中，这使得板枣在生长过程中能够积累丰富的糖分，成就了其独特的口感。板枣的主产区位于吕梁山麓的老龙川和青龙川一带，这里的地形地貌和土壤结构为板枣的生长提供了得天独厚的条件，加之恰好的气候与水土，使得板枣成为稷山的瑰宝。
板枣的传说与历史，为稷山增添了几分神秘与浪漫。《诗经》中提到的“八月剥枣，十月获稻”，不仅记录了古代农事的繁忙，也为板枣的采摘时节提供了历史的见证。在稷山国家板枣公园，游客可以亲自体验采摘的乐趣，品尝到最新鲜、最甜美的板枣。公园内的古井“甘棠井”，历经600年依然清澈，不仅为枣园提供灌溉之需，也见证了稷山与板枣的深厚情缘。
稷山的板枣不仅仅是一道美味，它更是一份历史的馈赠，承载着稷山的农耕文明与人文精神。在稷山，除了板枣之外，还有许多其他美食值得一试。稷山的麻花，以其独特的制作工艺与口感，成为了当地的传统特色美食。从清朝乾隆年间流传至今的麻花，其制作过程细腻繁琐，从面团的制作到油炸，共有18道工序，成就了麻花金黄酥脆、咸香爽口的独特风味。而稷山的饼子，则以其酥软筋道、麦香十足的口感，成为了另一道令人垂涎的美食。
稷山的饼子制作过程同样讲究，从和面、发酵、揉搓到烤制，每一环节都蕴含着匠人的智慧与情感。饼子的制作不仅仅是一种技艺的展现，更是一种对传统美食的坚守与传承。稷山的鸡蛋产业也颇为发达，其鸡蛋品质上乘，获得了国内外市场的认可，成为了当地经济的重要支柱。
除了美食，稷山的历史文化同样引人入胜。从宋金墓群的“妇人半掩门”到青龙寺的元代水陆法会壁画，再到法王庙的明代建筑，稷山的历史遗迹遍布，每一处都蕴含着丰富的故事与传说。此外，稷山还以姚天福神道碑等文物，展示了其深厚的历史文化底蕴。
在稷山，美食与文化相互交织，构成了独特的魅力。无论是品尝板枣的甜美、麻花的酥脆，还是体验饼子的麦香，都能让人深刻感受到稷山的风情与韵味。稷山的魅力，不仅在于其丰富的自然资源与美食文化，更在于其深厚的历史底蕴与人文精神，让人在品味中领略其独特的魅力。
