涡阳县张世奎酱菜厂高公糖醋蒜神话传说
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发布时间：14小时前
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在西汉初期，有着赫赫战功的开国元勋张良，在功成名就之后，选择在涡阳县高公镇的张家湾隐居，远离政治纷争。据传，他身体状况不佳，加上对历史事件的深刻反思，如彭越、韩信等功臣的不幸结局，使他深感“狡兔死，走狗烹”的道理，因此决定自我隐退，专注于养生之道，研习黄老之学，以求长生不老。
当地居民普遍依赖大蒜来保健，认为它能防治百病。张良深受大蒜之益，不仅祛除了多年的疾病，还发掘出糖醋蒜的独特吃法。他与家人共同研发，经过反复的腌制，终于创造出口感上乘的糖醋蒜，这一技艺在张家迅速流传开来，赢得了众口称赞。吕后因与张良交好，品尝后对其糖醋蒜赞不绝口，甚至将其列为贡品，要求张良每年进贡。为纪念刘邦对张良的关照，张良提议将张家湾改名为“高祖庙”，即现在的高公镇，从而“高公糖醋蒜”这一品牌应运而生。
张良对后人的教导是延续这一美食传统的关键，他的吩咐使得“张氏大酒坛闷制糖醋蒜”成为了世代相传的绝技，张家也因此被尊称为“闷蒜世家”，即如今的“张士奎”牌高公糖醋蒜。这份独特的技艺和故事，至今仍为涡阳县高公镇的骄傲。
