牛内脊是哪个部位的
发布网友
发布时间：2025-01-14 02:46
共1个回答
热心网友
时间：2025-01-14 04:02
1、牛里脊位于牛的腰内侧，具体是脊椎下方的肌肉部位。它是牛身中最嫩的部位之一，也被称为“沙朗”、“西冷”或“菲利”。牛里脊肉通常指的是从牛背部切下来的柔嫩瘦肉，这一部位的肉可以去骨或保留骨头出售，非常适合用于烧烤。而“菲利”通常指的是沙朗肉中段的部分，适合用来制作牛排或用于烧烤。
2、牛肉在中国是继猪肉之后的第二大肉类消费选择。由于其高蛋白含量和低脂肪，牛肉以其鲜美口感而受到广泛喜爱，被誉为“肉中骄子”。牛里脊肉，特别是脊骨内侧的那条瘦肉，因其细嫩的肉质，非常适合用于滑炒、滑熘或软炸等多种烹饪方法。
