夜来香氽鸡肉片制作方法
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要制作美味的夜来香氽鸡肉片，首先将新鲜鸡胸肉切成柳叶形，确保肉质嫩滑。然后，将这些鸡柳放入一个碗中，加入适量的精盐、绍酒和蛋清，搅拌均匀，为鸡肉上浆，使其更加入味。
接着，挑选新鲜的夜来香花朵，去除蒂部，仔细清洗干净。把花朵放入沸水中轻轻烫一下，保持其颜色和形状，然后捞出放在盘子中备用。注意，这个步骤是为了保持夜来香的清香和花瓣的完整性。
在锅中加入鸡清汤，烧至沸腾后，将腌制好的鸡片轻轻放入，待鸡片变色，表明其已熟透，立刻捞出。将煮熟的鸡片放入预先准备的汤碗中。
最后，将锅再次加热，倒入剩余的鸡清汤，加入适量精盐调味，烧沸后，慢慢倒入盛有鸡片的汤碗中。在鸡肉上点缀上烫过的夜来香花瓣，这样，一道色彩丰富、香气扑鼻的夜来香氽鸡肉片就完成了。
