夜来香氽鸡片历史文化
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扬州，这座历史悠久的城市，以其独特的风味美食闻名于世。夜来香氽鸡片作为一道地道的扬州菜肴，承载着丰富的文化内涵。在中国，自古以来就有将花作为食材的传统，这在屈原的诗句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”中可见一斑。扬州人更是将这一传统发扬光大，他们遵循“十里栽花算种田”的古谚，四季都有不同花卉供人们观赏、品味，甚至融入菜肴之中。
夜来香氽鸡片便是一道以夜来香为辅料的花肴代表作。首先，选取新鲜的鸡片，将其洁白细嫩的特点与夜来香的香气完美结合。烹饪过程中，将夜来香轻轻焯水，保留其自然的香气，然后与鸡片一同烹制。最终的成菜，鸡片口感细腻，而夜来香的馥郁香气更是让人沉醉，使得这道菜深受美食家们的喜爱，成为扬州菜系中的一颗璀璨明珠。
这道菜不仅体现了扬州人对美食的精致追求，也展示了他们与自然和谐共处的生活哲学，以及对花文化的独特理解和传承。每一口夜来香氽鸡片，都仿佛在品尝历史的韵味和生活的艺术。
扩展资料
夜来香汆鸡片夜来香氽鸡片乃淮扬名菜，以鸡胸脯肉为主料，夜来香为辅料，将其入沸水略焯，与鸡片配伍，成菜鸡片洁白细嫩，夜来香香气扑鼻，深得美食家厚爱。同时，该菜具有营养不良调理、贫血调理、月经不调调理之功效，是食疗人群的上好选择。
