喷泉牛杂锅怎么做
发布网友
共1个回答
热心网友
生牛杂须置于清水中浸泡以除血水，捞出后置入锅中加入适量清水，再加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后要记得撇去浮沫，煮至牛杂基本成熟时捞出，洗净备用。
售卖时，先将适量卤水倒入喷泉牛杂锅中。牛杂与配菜则需放入汤锅外侧的格子中。当顾客点好所需菜品后，将这些食材放入不锈钢漏勺中，涮煮至熟后盛入碗中。接着，按照顾客的口味喜好，加入适量的红油、麻油、葱花、香菜、辣椒段、酥花生、白芝麻等调料，即可完成这道美味的喷泉牛杂锅。
