棕榈油的主要产地在哪里 棕榈油的提取工艺介绍
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发布时间：2025-01-19 16:32
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时间：2025-01-20 20:59
棕榈油主要产于东南亚和非洲，这两个区域的产量占全球棕榈油总产量的88%。其中，马来西亚、印度尼西亚和尼日利亚是全球最大的棕榈油生产国。近年来，中国成为全球最大的棕榈油进口国，每年消费量约600万吨，占市场总量的20%。
我国在20世纪20年代曾从马来西亚引种棕榈油到海南岛，随后、云南、广西、福建、广东等省份也开始种植。尽管产量不多，但棕榈油的种植和生产在过去几十年里有了显著增长，成为当今世界主要食用油脂之一。
棕榈油的提取工艺主要包括水煮、碾碎和榨取。通过这一系列过程，可以得到毛棕榈油（CPO）和棕榈粕（PE），同时分离出棕榈仁，再通过碾碎和去壳处理，榨取出毛棕榈仁油（CPKO）和棕榈仁粕（PKE）。从油棕果实中，可以提取出棕榈油和棕榈仁油两种油脂，其中棕榈油更为重要。
毛棕榈油和毛棕榈仁油经过精炼厂的精炼处理，去除游离脂肪酸、天然色素和异味，成为透明的精炼棕榈油（RBD PO）和棕榈油色拉油（RBD PKO）。精炼后的棕榈油呈透明液态，在固态下呈白色。根据需求，棕榈油还可以进一步加工，形成棕榈油酸（PFAD）、棕榈液油（OLEAN）和棕榈硬脂（STEARINE或ST）等产品。
油棕果实中含有较多的解脂酶，因此收获的果实需要及时加工或杀酵处理，以防止毛棕榈油自行水解生成游离脂肪酸，导致酸值上升。及时精炼或分提是避免这一问题的关键。
棕榈油富含胡萝卜素，呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效去除，但可以通过氧化将其脱色至浅黄色。棕榈油在阳光和空气作用下也会逐渐脱色。此外，棕榈油略带甜味，具有紫罗兰香味，常温下呈半固态。其稠度和熔点受游离脂肪酸含量的影响。
在国际市场上，游离脂肪酸含量较低的棕榈油被称为软油，而游离脂肪酸含量较高的则被称为硬油。
