燕翅席汉民燕翅席——夏季
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夏季的燕翅席，以其独特的食材搭配和精致的烹饪技艺，为食客们带来了一场视觉与味觉的盛宴。
燕翅席的选材严谨，四干四鲜四蜜饯，每一样食材都经过精心挑选。白果、香榧子、琥珀桃仁、五香大扁，这些干果的香脆与坚果的醇厚相互融合，带来丰富的口感。伏苹果、南橘、香蕉、水蜜桃，这些新鲜水果的鲜甜与夏日的清爽完美结合，为炎热的季节带来一丝凉意。蜜饯金桔、蜜饯桃脯、蜜饯枇杷果、蜜饯橄榄，这些蜜饯的甜酸交织，不仅增色，更添滋味。
冷荤部分，吉祥如意（带小六）辣黄瓜皮、素鸡、凉拌苦瓜、水晶虾仁、罗汉肚、炝青蛤，每一道菜品都展现了厨师的精湛技艺与对食材的深刻理解。辣黄瓜皮的酸辣开胃，素鸡的清淡可口，凉拌苦瓜的清热解暑，水晶虾仁的鲜美嫩滑，罗汉肚的醇厚浓郁，炝青蛤的鲜香四溢，这些冷荤菜品不仅色香味俱全，更能在炎炎夏日为食客们带来一丝凉爽。
大件部分，高汤燕菜（带香菜末）云片茉莉银耳、烹虾段、扒通天翅（带炸香馍片，香菜），龙丝银针、虾籽烧海参、清蒸目鱼（带姜醋料）绣球干贝、爆双脆（带虾油）、杏仁豆腐（各吃），溜鱼腐、烩乌鱼蛋，这些大件菜品不仅体现了燕翅席的奢华，更体现了厨师们对食材的极致追求和对烹饪技艺的精炼。高汤燕菜的汤鲜菜嫩，烹虾段的鲜美多汁，扒通天翅的香脆可口，龙丝银针的细腻滑爽，虾籽烧海参的鲜香浓郁，清蒸目鱼的原汁原味，绣球干贝的鲜甜香浓，爆双脆的鲜辣开胃，杏仁豆腐的甜香细腻，溜鱼腐的鲜嫩多汁，烩乌鱼蛋的鲜美滑润，这些菜品不仅在味觉上给食客们带来了极致的享受，更在视觉上展现出了燕翅席的精美。
面点部分，豌豆黄、盔头饺，这些传统的面点在燕翅席中也占有一席之地。豌豆黄的软糯香甜，盔头饺的鲜香四溢，它们不仅为食客们带来了味蕾上的满足，更在传统的美食文化中留下了深深的印记。
饭菜部分，清蒸鸭子、扒全素、酿馅鱼肚、油盖烧茄子，这些饭菜菜品在燕翅席中同样不可或缺。清蒸鸭子的鲜嫩多汁，扒全素的清淡可口，酿馅鱼肚的鲜香滑嫩，油盖烧茄子的鲜辣开胃，这些菜品不仅在味觉上给食客们带来了满足，更在营养上提供了丰富的选择。
汤部分，三鲜汤，这道汤以其丰富的食材和醇厚的口感，为整个宴席画上了一个完美的句号。它不仅在味觉上给食客们带来了满足，更在营养上提供了丰富的选择。
主食部分，米饭、银丝卷（随带咸菜两碟），这些主食菜品在燕翅席中同样重要。米饭的香糯可口，银丝卷的鲜香四溢，搭配上咸菜的酸辣开胃，不仅在口感上给食客们带来了满足，更在营养上提供了丰富的选择。
