【品种全析】灰皮诺|Pinot Gris还是Pinot Grigio?
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发布时间：2025-01-24 15:27
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时间：2025-01-24 15:35
灰皮诺，源自法国勃艮第，因葡萄皮呈灰紫（粉）色而得名，是黑皮诺的变种。早熟，果串和果实较小，可酿造出多样风格的葡萄酒，包括清爽活泼、浓郁油润、迟摘甜酒、橙酒，甚至桃红。
葡萄酒中，灰皮诺通常带有成熟的梨、苹果和桃子的风味。在凉爽气候下，其风味偏向于柑橘和青苹果；而迟摘则展现出热带水果、蜂蜜和香料的风味。
灰皮诺在13世纪传播至瑞士，并于19世纪初期传入意大利北部，改名为Pinot Grigio，在这里扎根并广泛种植，成为意大利出口最成功的干白葡萄酒品种之一。
在意大利，灰皮诺是种植量第二多的品种，仅次于桑娇维塞，广泛分布于各个产区。意大利灰皮诺以干型为主，酒体中等或轻盈，酸度适中，清新脆爽，带有核果、花朵和一丝香料与矿物质气息。近年来，随着灰皮诺和普罗塞克的商业成功，意大利优质葡萄酒市场再次受到重视。
意大利东北部的上阿迪杰、特伦蒂诺和弗留利-威尼斯-朱利亚产区是灰皮诺的经典产地。这些产区的灰皮诺酒款通常风味浓郁，酸度高，展现出清新明快的绿色水果和柑橘类水果香气，还带有成熟的坚果和蜂蜜风味。
弗留利产区被称为“意大利白葡萄酒之乡”，是意大利灰皮诺种植的重要区域之一。弗留利灰皮诺酒体清瘦，带有浓郁的矿物质味。
尼姿灰皮诺白葡萄酒产自威尼托的Venezie DOC子产区，是意大利灰皮诺葡萄酒的主要产区，占全国灰皮诺产量的85%，全球的40%。这些葡萄酒通常具有淡雅的苹果和柠檬果味，酒体轻盈，酸度中高，质量优良且价格适中。
法国阿尔萨斯是灰皮诺的另一个经典产区，产出的葡萄酒呈金黄色，多为干型或近乎干型，带有成熟的热带水果和一丝生姜及蜂蜜的香气，口感丰富，质感顺滑。阿尔萨斯的灰皮诺也可用于酿造甜酒，如晚收葡萄酒和逐粒精选贵腐葡萄酒。
美国是灰皮诺的第三大种植国，主要分布在加州、俄勒冈州和华盛顿州。美国的灰皮诺酒标上通常标注为“Pinot Grigio”，酒体比较薄，酸爽轻盈。加州灰皮诺葡萄酒与阿尔萨斯相似，酒体饱满，有时经过苹果酸乳酸发酵，口感顺滑。俄勒冈州的灰皮诺葡萄酒则更细腻柔和，带有柠檬、黄苹果和白桃味，酒体更为饱满细腻。
德国灰皮诺被称为“Rulander”，主要分布在巴登、莱茵黑森和法尔兹等产区。德国灰皮诺有着令人愉快的花香和核果香气，通常带有明显的白桃和柠檬风味，还带有轻微的德国香料气息。灰皮诺葡萄酒一般为干型，但留有部分残糖，尝起来略带甜味。
澳大利亚的灰皮诺在多数温暖气候地区种植，结构紧致。主要分布在莫宁顿半岛、维多利亚和克莱尔谷等产区。
新西兰的灰皮诺种植始于90年代初，发展迅速成为第三大受欢迎的白葡萄品种。新西兰北岛温暖气候下的灰皮诺更为成熟、丰腴且油滑；南岛相对凉爽气候下的灰皮诺则更为紧致，结构优美。霍克斯湾、马尔堡、吉斯本和北坎特伯雷是新西兰灰皮诺的主要种植区域。
新西兰马尔堡产区的灰皮诺口感紧致，富有结构感，展现白桃、红苹果皮和肉桂的纯净风味。霍克斯湾产区的灰皮诺香气浓郁奔放，略带辛香，酸度平衡，潜力发展为风格成熟、口感丰富、力量感和集中度俱佳的葡萄酒。吉斯本和北坎特伯雷的灰皮诺则带有成熟的桃子、烤梨、香料和黄苹果的馥郁香气，酒体饱满，口感圆润。新西兰中奥塔哥和尼尔森等地也有少量灰皮诺种植，虽规模较小，但也有不少优秀作品。
