油在烹饪中跟水有那些区别?
发布网友
发布时间：2025-01-29 21:56
共2个回答
热心网友
时间：4分钟前
油的温度更高，可以很快地让食物成熟，还有油可以让食物很快的定型，油可以让有些食物膨化，还可以激发出食物的香味。
水适合用来煮或者蒸制食物。
热心网友
时间：6分钟前
一、相同点：
1、常温下都是液体。
2、生活必需品。
3、都可以食用。
4、都有一定的润滑效果。
二、不同点：
1、水易干，油相反，食用油主要用于食品饭菜中，水的存在很普遍，用途也特别广泛。
2、油比水轻，混合后油在上面，水在下面，不会融合。
3、油（250°）和水（100°）的沸点不同。
4、水和油的成分不同，水是是由氢、氧两种元素组成的无机物，而常见的食用油多为植物油脂组成。
