过期2年且未开封状态的花生油,能不能放心吃?
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过期2年且未开封的花生油不能放心吃。
花生油有一定保质期，过期后即使未开封，其品质也会发生变化。一方面，油脂会发生氧化酸败，产生游离脂肪酸、过氧化物等物质，这些物质不仅会让花生油产生不愉快的“哈喇味”，降低食用口感，还可能对人体健康产生危害。例如，过氧化物具有较强氧化性，进入人体后可能会破坏细胞结构，影响细胞正常功能，长期摄入还可能增加患某些疾病的风险。
另一方面，花生油过期后，微生物有可能通过包装微小缝隙进入并滋生繁殖，导致花生油变质。食用这样的花生油，容易引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
因此，为了健康着想，过期2年的未开封花生油不宜食用。
