糖类变酒精必须酵母细胞死亡并且释放其中物质
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A、施莱登和施旺提出细胞学说，A正确；
B、沃森和克里克提出DNA双螺旋结构，B正确；
C、萨姆纳尔发现酶的本质是蛋白质，C正确；
D、李比希则认为，糖类变成酒精仅仅是一种化学反应，与酵母细胞活动无关，最多只是需要酵母细胞中某些物质的参与，D错误．
故选：D．
