鸡蛋怎么煮不会裂开？
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怎样煮鸡蛋？
鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。
将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。
总结
1.锅内放水
2.将鸡蛋打在水里煮熟即可
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鸡蛋怎么煮不会裂开
煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很轻易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也轻易剥下。
鸡蛋在煮之前先清洗一下，把表面的一些灰尘，泥土以及粪便清洗干净，最好能够多洗几遍，然后放到冷水里面浸泡几分钟，能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况，在煮鸡蛋过程中用中火最好，如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂的情况出现。
煮鸡蛋是用冷水，不要使用开水，鸡蛋放进冷水锅里面煮开，再煮上5分钟左右就熟了，是非常快速的。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟：煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，据介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，这样煮出来的鸡蛋可以把鸡蛋中的有害的致病菌杀死，而且还可以有效的保持鸡蛋中的营养素不被流失。
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鸡蛋不煮裂的方法：冷水浸泡。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
中火煮最为适宜。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
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您好，想要煮鸡蛋不破，要清洗泡水。首先把鸡蛋放在清水中，清洗干净，接着把鸡蛋清洗干净的鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟。
这是保持鸡蛋外形完整不裂的方法之一，特别是从冰箱刚拿出的鸡蛋，如果直接煮的话，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳破裂，从而影响卖相。
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第一步：清洗泡水。首先把鸡蛋放在清水中，清洗干净，接着把鸡蛋清洗干净的鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟。
第二步：把鸡蛋放入冷水锅中，加入没过鸡蛋的水，盖上锅盖，用中火将水烧开后，煮3－7分钟左右，关火再焖1分钟。煮鸡蛋最好不要超过10分钟，否则鸡蛋内部会发生化学变化，鸡蛋营养价值将大大降低。
第三步：准备好一盆凉水，把煮好鸡蛋全部捞出，放入凉水中，等到自然冷却后，再剥皮，很容易实现蛋与皮的分离，鸡蛋光滑完好无损，堪称完美。
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把鸡蛋洗干净好后，首先放在冷水里中浸泡20分钟，要把鸡蛋中的气压降低，接着再开火煮，此时水煮沸后接着煮5分钟，然后关闭火后再泡上6分钟，这样蛋壳就不能破裂了。
中火煮不可超过9分钟，火要是开大此时鸡蛋回受到热气压影响升高，导致鸡蛋膨胀，蛋壳就会轻易崩裂；要是火小的话，就会导致鸡蛋白煮老了，但鸡蛋黄会有不熟的情况；说一说煮鸡蛋用中火煮为好，煮鸡蛋不超过九分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分。控制好火候、时间，鸡蛋就不容易破皮。
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想使煮鸡蛋不开裂，措施是，鸡蛋冷水下锅，用中火慢慢煮，并且在煮鸡蛋的水中加点醋。煮鸡蛋时冷水下锅，中火慢煮，目的是使鸡蛋的温度慢慢升高，不至于膨胀过快，同时，给气室中的空气以充足的时间能通过蛋壳上的小孔排出一部分，以尽可能的减小对蛋壳的压力。至于加点醋，是受一些人泡醋蛋的启发，醋可软化蛋壳，提高蛋壳的韧性，不易破裂。
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把水烧开之后，关火，然后放入鸡蛋盖上锅盖焖两三分钟，最后再开小火煮五分钟到七分钟即可，这样煮鸡蛋不会开裂，原因是，鸡蛋经过热水浸泡两三分钟后，使蛋白变性凝固到一定程度，这样，里面的气体就会排出来，就不会引起鸡蛋开裂了。
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煮鸡蛋时在水中放入少许盐，记住水一定要没过鸡蛋，这样煮蛋不开裂，还好剥壳。
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1、煮鸡蛋之前先把鸡蛋在冷水中浸泡一段时间。
2、煮鸡蛋时在水中加入适量的食盐。
3、煮熟后不直接取出，在热水中浸泡一段时间。
4、掌握煮鸡蛋的火候。火候在62到71℃之间为最佳。
5、掌握煮鸡蛋的时间。时间在6到8分钟为最佳。
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煮之前鸡蛋放在冷水中浸泡5分钟，目的是为了鸡蛋在煮的过程中不容易破裂，否则破裂的鸡蛋不但会影响外壳的完整，而且浸入水后的鸡蛋绝对是不好吃的。
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煮鸡蛋的时候要冷水下锅，水里可以放一点盐，烧开后用小火，防止鸡蛋被开水冲得撞击锅壁，这样可以避免鸡蛋煮裂。
供参考，望采纳。
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1、煮鸡蛋之前先把鸡蛋在冷水中浸泡一段时间。
2、煮鸡蛋时在水中加入适量的食盐。
3、煮熟后不直接取出，在热水中浸泡一段时间。
4、掌握煮鸡蛋的火候。火候在62到71℃之间为最佳。
5、掌握煮鸡蛋的时间。时间在6到8分钟为最佳。
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冰箱冷藏的鸡蛋不要马上煮，容易裂。
应提前半小时拿出在常温存放或在水中浸泡20分钟，再煮制，不易裂。
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煮鸡蛋的时候应该冷水下锅，用中火慢慢的煮，这样鸡蛋就不容易裂开了！
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可以尝试加点盐我一般就是凉水下锅,但也不放盐,水沸了再来两分钟蛋也差不多熟了,一般这个时候拿出来都是溏心儿的不想溏心的水沸后五分钟,也不至于裂
